{"product_id":"grillkurs-steak-it","title":"Grillkurs: Steak IT – Special Cuts","description":"\u003ch2\u003eSteak IT – Fünf Cuts. Vier herzhafte Gänge.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFlanksteak auf resch geröstetem Brot macht den Anfang. Danach verkostest du Dry-Aged-Schweinekotelett, vergleichst Wet-Aged-Rib-Eye mit Flat Iron und erlebst, wie ein rückwärts gegrilltes Porterhouse Kruste bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Tobi lernst du fünf Cuts von Rind und Schwein und verschiedene Garmethoden kennen: Sous-vide mit heißem Finish, direkte und indirekte Hitze sowie Rückwärtsgrillen. Gemeinsam schauen wir auf Garstufe, Röstaromen und den richtigen Anschnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier herzhafte Gänge, persönliche Anleitung und gemeinsames Verkosten: Dieses Fleischtasting führt vom Steakbrot bis zum großen Steak am Knochen. Baguette, Pimientos de Padrón, Brokkoli und Speckbohnen begleiten die Tasting-Gänge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDein 4-Gänge-Menü\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlanksteak-Brote mit Chimichurri\u003c\/strong\u003e – Dünn aufgeschnittenes Flanksteak auf resch geröstetem Brot, dazu Röstzwiebeln, Rucola und frische Chimichurri. Ein herzhafter Einstieg in unser Fleischtasting.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDry-Aged-Schweinekotelett im Asado-Style\u003c\/strong\u003e – Trocken gereiftes Schweinekotelett mit kräftigen Röstaromen: Wir bereiten es im Asado-Style zu und verkosten es gemeinsam. Dabei lernst du diesen Cut und seine passende Garführung kennen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWet-Aged-Rib-Eye und Flat Iron im Technikvergleich\u003c\/strong\u003e – Zwei Cuts, zwei Zubereitungen: Das Wet-Aged-Rib-Eye wird sous-vide vorgegart und heiß fertig gegrillt. Das ebenfalls wet-aged gereifte Flat Iron grillen wir direkt scharf an und lassen es indirekt garziehen. Gemeinsam vergleichen wir Geschmack, Textur und die jeweiligen Arbeitsschritte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWet-Aged-Porterhouse – rückwärts gegrillt\u003c\/strong\u003e – Filet und Roastbeef an einem Knochen: Wir garen das Wet-Aged-Porterhouse zunächst schonend mit indirekter Hitze und grillen es zum Schluss heiß an. Danach wird gemeinsam tranchiert und verkostet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eBaguette, Pimientos de Padrón, Brokkoli und Speckbohnen begleiten die Gänge 2 bis 4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas nimmst du mit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBesondere Cuts kennenlernen:\u003c\/strong\u003e Flank, Dry-Aged-Schweinekotelett, Rib-Eye, Flat Iron und Porterhouse kennenlernen und ihre Eigenschaften einordnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarmethoden gezielt einsetzen:\u003c\/strong\u003e Sous-vide mit heißem Finish, direktes und indirektes Grillen sowie Rückwärtsgrillen kennenlernen und passend zum Cut einsetzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFaserrichtung richtig lesen:\u003c\/strong\u003e Erkennen, warum der Anschnitt die Textur beeinflusst und wie du jeden Cut passend aufschneidest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteaks am Knochen grillen:\u003c\/strong\u003e Beim Porterhouse Filet und Roastbeef gemeinsam garen. Auch beim Schweinekotelett Hitze und Kerntemperatur bewusst steuern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEin Fleischtasting zuhause umsetzen:\u003c\/strong\u003e Vom Flanksteak-Brot bis zum Porterhouse Techniken und Rezeptideen für vier herzhafte Gänge mitnehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDein Grillkurserlebnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4 herzhafte Gänge und alle dafür benötigten Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePersönliche Anleitung mit Tobi und praktische Tipps direkt am Grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCa. fünf Stunden gemeinsam grillen und genießen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei der Südtiroler Stuben, Am Bahnhof 2, 86564 Brunnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e169 € pro Person inklusive 19 % MwSt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGetränke kannst du nach Wunsch vor Ort erwerben. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Bitte sprich Allergien oder Unverträglichkeiten vor der Buchung mit uns ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWähle deinen Termin und sichere dir deinen Grillkursplatz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BBQ Rescher","offers":[{"title":"📅 Samstag 17.04.2027 🕙 10:00 Uhr","offer_id":57560200610116,"sku":"BBQR-KURS-STEAK-20270417","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"📅 Samstag 18.09.2027 🕙 10:00 Uhr","offer_id":57560200642884,"sku":"BBQR-KURS-STEAK-20270918","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"📅 Samstag 23.10.2027 🕙 10:00 Uhr","offer_id":57560200675652,"sku":"BBQR-KURS-STEAK-20271023","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4776\/8882\/files\/grillkurs-steak-it-special-cuts-2765403.png?v=1793672777","url":"https:\/\/bbq-rescher.de\/products\/grillkurs-steak-it","provider":"BBQ-Rescher","version":"1.0","type":"link"}